
Viberti Dogliani Pubblicano DOCG
Ítalía
Dolcetto frá Valdibà-hæðunum í Dogliani, ræktað á kalkríkum leir- og kalksteinsjarðvegi. Hæð vínekranna gefur víninu lifandi sýru og ferskan keim.
Dolcetto
14%
Ítalía
Ostur
Reykt kjöt
Framleiðsla
Viberti Giovanni, fjölskyldubú stofnað 1923, er þekkt fyrir hefðbundið vínhandverk í Píemonte. Pubblicano Dogliani DOCG er unnið úr 100% Dolcetto frá Valdibà-hæðunum í Dogliani, svæði sem hefur framleitt hágæða Dolcetto frá 1593. Kalkríkur leir- og kalksteinsjarðvegur ásamt hæð vínekranna gefur víninu lifandi sýru og ferskleika. Eftir handtínslu eru þrúgurnar gerjaðar í ryðfríum stáltönkum til að varðveita hreinan ilm. Vínið þroskast í 10 mánuði í stál- og steypitönkum áður en það er létt síað og sett á flösku.
Bragðlýsing
Djúpur fjólurauður litur. Í nefi hreint og ilmandi með skýrum tóni af dökkum berjum á borð við kirsuber, ásamt votti af kryddi og kandíseruðum ávöxtum. Í munni fyllt og mjúkt með notalegum berjaávexti og vel samþættum tannínum. Lifandi sýra gefur ferskleika og langt eftirbragð.


