Castello di Cacchiano Chianti Classico Riserva
Ítalía
Þétt og vel byggt Chianti Classico Riserva með þroskuðum rauðum og dökkum ávexti, fínlegu eikarkryddi, mjúkum tannínum og líflegri sýru.
Meira um víniðSangiovese, Malvasia Nera, Colorino
14%
2021
Ítalía
Castello di Cacchiano
Nautakjöt
Lambakjöt
Villibráð
Ostur
Pottréttir
Meira um matarpörun
Fer vel með ofnsteiktu lambakjöti, grilluðu ribeye, hreindýrakjöti, hægelduðu nautakjöti, risotto með kóngssveppum, pasta með trufflum og þroskuðum pecorino-osti.
Framleiðsla
Castello di Cacchiano Chianti Classico Riserva kemur frá sögufrægu vínhúsi Ricasoli-Firidolfi-fjölskyldunnar í Gaiole in Chianti. Árgangur 2021 er gerður úr 95% Sangiovese og samtals 5% Malvasia Nera og Colorino. Vínið gerjast í stáltönkum og liggur um átján daga á hýðinu. Síðan þroskast það í um átján mánuði í 500 lítra (tonneaux). Útkoman er jafnvægi milli þroskaðs ávaxtar og margslunginna eikartóna annars vegar og og byggingar Sangiovese hins vegar.
Bragðlýsing
Djúprúbínrautt. Í nefi þroskuð kirsuber, sólber og granatepli ásamt vanillu, kakói og mildu kryddi. Þétt en ferskt í munni með mjúkum og löngu, jafnvægu .
