Viberti Dogliani Pubblicano DOCG
Włochy
Winorośl Dolcetto rozwija się na gliniasto-wapiennych glebach wzgórz Valdibà w Dogliani. Wysokość winnicy przyczynia się do żywej kwasowości i świeżego charakteru wina.
Dolcetto
14%
Włochy
Ser
Wędzone mięso
Produkcja
Viberti Giovanni, rodzinna winiarnia założona w 1923 roku, słynie z oddania tradycyjnej piemonckiej winifikacji. Pubblicano Dogliani DOCG powstaje ze 100% winogron Dolcetto uprawianych na wzgórzach Valdibà w Dogliani, obszarze cenionym za produkcję wysokiej jakości win Dolcetto od 1593 roku. Gliniasto-wapienne gleby winnic w połączeniu z ich wysokością nadają winu żywą kwasowość i świeży charakter. Po ręcznym zbiorze winogrona poddawane są fermentacji w stalowych kadziach, by zachować czystość aromatyczną. Następnie wino dojrzewa przez 10 miesięcy w połączeniu kadzi stalowych i cementowych, po czym jest lekko filtrowane i butelkowane.
Opis smaku
Viberti Dogliani Pubblicano DOCG prezentuje głęboką purpurowoczerwoną barwę. Nos jest czysty i aromatyczny, z wyraźnymi nutami ciemnych jagód, takich jak wiśnie, uzupełnionymi akcentem przyprawy i kandyzowanych owoców. Na podniebieniu jest pełne i zaokrąglone, oferując przyjemną owocowość jagód i dobrze zintegrowane taniny. Żywa kwasowość zapewnia świeżość i długi posmak.
