Viberti Barolo Buon Padre
Włochy
Winnice tworzące to Barolo obejmują różne terroir w obrębie apelacji, każde wnosząc odrębne cechy do finalnej mieszanki. Różnice w składzie gleby, wysokości i ekspozycji tworzą wino o niezwykłej głębi, warstwowych aromatach oraz strukturalnym, lecz wyrafinowanym podniebieniu. Zrównoważone praktyki winnicze zapewniają, że do stworzenia tego wyrazistego Barolo używane są tylko najlepsze owoce.
Nebbiolo
14%
Włochy
Ser
Wędzone mięso
Dziczyzna
Produkcja
Barolo Buon Padre Viberti reprezentuje głęboko zakorzenione przywiązanie posiadłości do tradycji, łącząc winogrona Nebbiolo z kilku prestiżowych winnic w obrębie apelacji Barolo. Założona w 1923 roku winiarnia Viberti przez pokolenia doskonaliła swoje rzemiosło, skupiając się na równowadze między strukturą a elegancją. Buon Padre, co znaczy „dobry ojciec", to hołd dla historii posiadłości i jej założyciela, uosabiający oddanie rodziny tworzeniu klasycznego Barolo. Proces winifikacji rozpoczyna się od starannie wyselekcjonowanych winogron Nebbiolo fermentowanych w stalowych kadziach, co zachowuje czystość i świeżość. Przedłużona maceracja wydobywa taniny i złożoność, a dojrzewanie w dużych beczkach z dębu słowiańskiego przez 36 do 40 miesięcy pozwala winu rozwinąć charakterystyczną głębię i wyrafinowanie. Po butelkowaniu odpoczywa kolejne sześć miesięcy, by lepiej zintegrować składniki przed wprowadzeniem na rynek, dając Barolo zarazem potężne i pięknie zniuansowane.
Opis smaku
O barwie granatowej czerwieni, nos odkrywa kuszący bukiet przyprawy, suszonych kwiatów, dziczyzny i ziemistych podtonów, którym towarzyszą nuty skóry i suszonych owoców. Podniebienie jest pełne i wielowymiarowe, oferując smaki konfiturowanej wiśni, czarnej herbaty i przypraw piekarniczych, wsparte stanowczymi, lecz wygładzonymi taninami. Długi, ewoluujący finisz ukazuje wyjątkową równowagę wina i jego zdolność do dojrzewania.
