Sartori Amarone DOCG
Włochy
Winorośl rośnie na bogatych w wapień glebach, na optymalnych wysokościach, co pozwala na powolne dojrzewanie i wzmożony rozwój aromatów. Proces appassimento intensyfikuje głębię wina, a staranne dojrzewanie w dębie wzbogaca jego strukturę i wyrafinowanie.
Corvina Veronese, Corvinone, other indigenous grape varieties, Rondinella
15%
Włochy
Ser
Wędzone mięso
Dziczyzna
Samo
Produkcja
Sartori di Verona, historyczna winiarnia we włoskim regionie Veneto, słynie z oddania tworzeniu wyjątkowych win, które ucieleśniają istotę swojego terroir. Amarone della Valpolicella DOCG jest dowodem tego zaangażowania, wytwarzane ze starannie wyselekcjonowanych winogron rosnących na wzgórzach na północny wschód od Werony. Proces winifikacji rozpoczyna się od ręcznego zbioru winogron, które następnie umieszcza się w małych plastikowych skrzynkach i suszy w wentylowanych pomieszczeniach przez około trzy miesiące. Gdy winogrona osiągną pożądany poziom przesuszenia, są tłoczone i fermentowane w stalowych tankach przez około 30 dni. Po fermentacji wino przechodzi fermentację jabłkowo-mlekową w betonowych zbiornikach, a następnie dojrzewa w średnich i dużych beczkach dębowych przez trzy lata. Po butelkowaniu jest dodatkowo uszlachetniane przez co najmniej sześć miesięcy przed wprowadzeniem na rynek.
Opis smaku
Barwa głębokoczerwona z granatowymi refleksami; nos rozwija się bogatymi aromatami wiśni, suszonych czerwonych owoców i nutami przypraw. Podniebienie jest aksamitne i pełne, z warstwami dojrzałego owocu, ciemnej czekolady i długim, złożonym finiszem.
