Castello di Cacchiano Chianti Classico Riserva
Włochy
Ustrukturyzowane Chianti Classico Riserva z dojrzałymi czerwonymi i ciemnymi owocami, subtelną dębową przyprawowością, miękkimi taninami i żywą kwasowością.
Więcej o winieSangiovese, Malvasia Nera, Colorino
14%
2021
Włochy
Castello di Cacchiano
Wołowina
Jagnięcina
Dziczyzna
Ser
Potrawki
Więcej o łączeniu z jedzeniem
Świetnie pasuje do pieczonej jagnięciny, grillowanego antrykotu, dziczyzny, wolno duszonej wołowiny, risotto z borowikami, makaronu z truflami i dojrzałego pecorino.
Produkcja
Castello di Cacchiano Chianti Classico Riserva pochodzi z historycznej posiadłości rodziny Ricasoli-Firidolfi w Gaiole in Chianti. Rocznik 2021 powstaje w 95% z Sangiovese oraz łącznie w 5% z Malvasia Nera i Colorino. Po fermentacji w stali nierdzewnej i około osiemnastu dniach maceracji na skórkach wino dojrzewa przez około osiemnaście miesięcy w 500-litrowych beczkach typu tonneau. Efektem jest równowaga między dojrzałym owocem i złożonością nadaną przez dąb a i strukturą Sangiovese.
Opis smaku
Głęboka rubinowa barwa. W nosie aromaty dojrzałej wiśni, czarnej porzeczki i granatu, a także wanilii, kakao i delikatnych przypraw. Skoncentrowane, a zarazem świeże, z miękkimi i długim, zrównoważonym .
